Cómo disminuí mi colesterol y triglicéridos

Estoy rayando los 60 años. Y sí, lo confieso, la edad a veces pesa. Ya no es lo mismo que cuando tenía 20 o 30 años; como es natural, mi metabolismo se ha vuelto más lento y ahora me cuesta más eliminar la grasa sobrante. Con 1.60 metros y 63 kilos mantengo una apariencia delgada, pero el verdadero reto no está en la báscula, sino en lo que no se ve: la salud metabólica y el control del colesterol.

En este artículo comparto mi experiencia personal y el proceso real de cómo bajé mis niveles altos de colesterol y triglicéridos combinando hábitos, ejercicio y cambios clave en la alimentación a una edad madura.

Nota informativa: Este artículo refleja una experiencia personal y no sustituye el consejo médico profesional. Consulta siempre a tu médico antes de realizar cambios drásticos en tu dieta o medicación.

El problema: Cuando el ejercicio y los fármacos no bastaban

Como sabes, el colesterol y los triglicéridos elevados son compuestos grasos peligrosos para la salud cardiovascular. En el pasado, mis niveles de ambas sustancias superaban las 400 unidades. Los médicos me recetaron fármacos (atorvastatina) y recomendaciones de ejercicio junto con una dieta baja en grasas.

Durante más de 10 años mantuve los niveles altos. ¿Por qué? Porque confiaba ciegamente en que mis 30 minutos diarios de ejercicio aeróbico bastaban, mientras descuidaba por completo mi alimentación y consumía harinas refinadas y azúcares sin medida. Creía que por estar delgado estaba a salvo de sufrir un infarto o un accidente cerebrovascular.

El punto de inflexión: Presión alta y cambios radicales

El paso del tiempo y secuelas del COVID me trajeron un nuevo diagnóstico: presión alta. Mis alarmas internas se encendieron de verdad. Fue ahí cuando decidí hacer caso al 100% a las indicaciones médicas:

• Eliminar harinas refinadas: Fuera galletas, panes blancos y pasteles de casa.
• Reducir drásticamente las grasas saturadas y bebidas azucaradas.
• Mantener la constancia: Continuar con el ejercicio aeróbico diario.

Evolución de mis análisis y el "secreto" del desayuno proteico

El esfuerzo comenzó a dar frutos reflejados en mis análisis de laboratorio de forma progresiva:

• Septiembre de 2022: Triglicéridos en 205.90 mg/dL y Colesterol en 302 mg/dL.
• Primer avance: Los triglicéridos bajaron a 156 mg/dL (rango normal), mientras que el colesterol total descendió a 235 mg/dL.

Sin embargo, al verme cerca de la meta me confié y la fuerza de voluntad cedió: volví temporalmente a consumir panes, galletas y antojos. Como era de esperarse, el rebote no tardó y mis niveles volvieron a elevarse. Asustado, lo hablé con mi esposa, quien me dio un consejo clave que cambió todo: "Javier, tienes que romper tu ayuno no con azúcares o harinas, sino con proteína".

Hice un cambio drástico en mi primera comida del día: empecé a romper el ayuno todas las mañanas comiendo dos huevos cocidos (hervidos) solo con un poco de sal. Para mi sorpresa, en lugar del típico bajón de energía provocado por los picos de glucosa en sangre, me mantuve satisfecho y con energía estable durante horas.

Un mes después, al acudir a mi chequeo médico de rutina y análisis de laboratorio, la sorpresa fue tanto para mí como para el doctor: mis niveles de lipídos en sangre habían bajado nuevamente al rango normal (menos de 200 unidades).

Desde entonces, romper el ayuno con proteína es mi regla de oro para mantener a raya el colesterol y los triglicéridos. Esta vivencia no sugiere que debas ignorar las revisiones médicas —la salud es prioridad—, pero demuestra que los ajustes reales en la alimentación diaria y el estilo de vida sí hacen una diferencia enorme.

¿Y tú, qué estrategias aplicas en tu alimentación para mantener a raya el colesterol y los triglicéridos?

Sobre el Autor

Javier Torres Aguilar

Javier Torres Aguilar es periodista, historiador y especialista en investigación documental aplicada a la salud integral. A sus 61 años de edad, es un testimonio vivo de bienestar y energía, respaldado por más de cuatro décadas de disciplina ininterrumpida en atletismo de fondo, culturismo y calistenia. En este espacio, fusiona el rigor metodológico de la investigación con su experiencia práctica en recomposición corporal para ofrecer análisis científicos veraces y estrategias de nutrición libres de mitos comerciales.